Пакеты и рулоны для вакуумной упаковки

Пакеты и рулоны для вакуумной упаковки используются вместе с совместимым упаковщиком для порционного хранения и организации продуктов. Это расходные материалы: сам аппарат приобретается отдельно. Условия дальнейшего хранения определяются видом продукта и указаниями производителя упаковки, поэтому удаление воздуха не следует считать заменой охлаждению или другим необходимым условиям.

Готовые пакеты удобны для повторяющихся порций одинакового размера. Рулон позволяет самостоятельно подобрать длину и сформировать пакет с помощью запайки. Поверхность бывает гладкой или рифлёной; подходящий вариант зависит от принципа работы упаковщика. Материал для камерного аппарата не всегда подходит модели с внешним откачиванием воздуха.

При выборе сравните ширину, длину, толщину плёнки и количество пакетов. Оставляйте место для ровного шва и учитывайте максимальную ширину запаивающей планки. Для замораживания, разогрева или приготовления sous-vide требуется прямое указание на допустимость такого применения. Держите место запайки чистым и сухим, защищайте упаковку от острых краёв содержимого. Не используйте повреждённые пакеты и проверяйте качество шва перед хранением. Требования к температуре и срокам хранения скоропортящихся продуктов сохраняются.